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名廚教做菜：炒、燴、煎、炸、拌排行榜

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內容簡介: 【名廚教做菜】分為上下兩冊，本冊囊括炒、燴、煎、炸和涼拌等5大類烹飪技法，每一個篇章都以烹調技法的基本介紹揭開序幕，每一道食譜的開端都會附上特別的秘訣、營養價值或食材介紹，呈現出大廚教做菜傾囊全授的最大誠意。

書中食譜雖以中菜烹調為主軸，但其中融合了曾鏡雄周游各國所累積下來的豐富閱歷。因此不難發現亞洲各地食材和風味，巧妙穿插在食譜中，讓人眼睛一亮，整體而言，這是一本具有無國界美食精神的食譜，因為它融合了中餐的豐富調味、日本料理的精緻細膩、法國菜的嚴謹講究和西班牙人對小吃（Tapas）的隨興自在。
一書在手，烹飪不再是難事！

本冊囊括炒、燴、煎、炸和涼拌等5大類烹飪技法，每一個篇章都以烹調技法的基本介紹揭開序幕，每一道食譜的開端都會附上特別的秘訣、營養價值或食材介紹，呈現出大廚教做菜傾囊全授的最大誠意。做菜不難，難的是如何精準掌握各種烹飪竅門和調理心要，還有對於每一項食材的正確認識，以及火候掌控，這些正是美食的靈魂，我們俗稱的「江湖一點訣」，也是一位大廚能否牢牢抓住食客之胃的關鍵。

曾經是五星級大飯店中餐主廚的曾鏡雄，總結自己多年來在廚房的實戰經驗，出書與大家分享這些難得的經驗累積，大方公開自己縱橫美博客來食江湖的「訣竅和撇步」。一方面為自己舞鍋弄鏟的生活做個總結，另方面也和廣大讀者分享五味調和的樂趣。

曾為國際知名的香格里拉大酒店中餐館主廚，在東南亞及香港廚藝界享有
盛名，39年的廚藝情，是職業也是生活，是生活也是經驗。稟持「治大國若烹小鮮」的精神鑽研烹飪，曾為許多名流聞人做過菜。

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  作者： 曾鏡雄    新功能介紹
• 出版社：四塊玉    新功能介紹
• 出版日期：2009/09/15
• 語言：繁體中文

名廚教做菜：炒、燴、煎、炸、拌排行榜

內容來自YAHOO新聞

Panasonic除濕機 提供舒適、安心

工商時報【黃志偉】

近期天氣陰雨綿綿，家裡衣物或寢具等容易發霉，讓人總覺得不舒服。為對抗濕冷的天氣，除濕機絕對重要，但自燃事件頻傳，在除濕時外出總是令人提心吊膽；這時不妨選擇Panasonic雙科技除濕機吧！

Panasonic雙科技除濕機擁有業界最安心的15項高規格安全裝置，不僅採用防燃材質以及搭配自動斷電設計，而且多項零件皆通過國家安規認證，多重防護裝置防止機體自燃，即使長時間或外出除濕都不再心驚膽跳超安心，輕鬆擁有舒適乾爽的生活。

在潮濕天氣中，衣服不是晾不乾，就是會有潮濕感，想靠除濕機乾衣又怕會耗費電；Panasonic雙科技除濕機，擁有業界唯一W-HEXS雙重除濕系統，在傳統除濕系統中，新增多層式除濕膜，能捕捉更多濕氣，省電效率再提升22％，還搭配獨家ECO NAVI溫度、濕度雙感知，能知道衣物的乾燥狀況，衣物一乾就停，最高省電約40％。

而潮濕日子更是黴菌及細菌的溫床，可能會造成過敏、氣喘等疾病發作，不僅不舒服，更不健康！

Panasonic獨家日本發明專利的nanoe淨化科技，能主動抑制空氣中的細菌、病毒、黴菌，還能主動分解PM2.5有害成分最高達99％，能帶來真正的舒適與潔淨。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/panasonic除濕機-提供舒適-安心-215005938--finance.html

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