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野味料理大全開箱文

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內容簡介: 來自大自然的珍饈，味覺豪華饗宴

野味料理豐潤多變的口感，絕對讓你嚐過一口後再也無法忘懷。本書向8位日本名主廚請益，刊載野味料理製法54道，並附有野生鳥獸的特色及烹調秘訣、介紹各國(主要是法、日)狩獵季資訊及規定、野味品質檢視等單元。

書中強調野生食材的多變性，要掌握各種食材的特性，才能煮出好料理。從動物生態習性，到捕獲時當下的處理，以及烹調方式皆有詳細解說。烹調方式精緻繁複，以法式料理為主，每道皆為大師凝聚畢生功力，秉持傳統所創造出的經典，宛若一場精采的料理嘉年華會。

本書特色?

野味料理達人必備三要件

1.第一手的食材處理

補獲方法、獵犬的啣咬方式、放血時機、內臟的處理……都會大大影響肉質的風味博客來網路書局，想要完美掌握野味料理，事前功夫可不能少。

2.掌博客來書店握特性，完美呈現

生長在大自然中的野生動物，會因應大自然的轉變，擁有不同的風貌。在日本新潟的產米區用網捕獲的綠頭鴨，飽食穀類，所以肉質富含脂肪。同一頭豬隻，冬天的脂肪會比夏季來的豐厚，吃起來口感濃郁…徹底瞭解食材，是製作野味料理最重要的開端。處理稍有不當，就會喪失原有的美味。

3.正確心態，博客來守護自然

在環保意識高漲的今日，如何與環境保護取得平衡，是每個野味料理人的責任。在國外，每年的狩獵季開始前，專家會公布當季可狩獵的物種與獵物數量，並且嚴格管制獵物的運送來防止不法人士任意獵補。各地的狩獵協會的基金，有一大部份用從事物種的保育工作。有許多地區之所以開放狩獵，乃因當地生物大量繁殖造成大量的農業損失，如日本長野大鹿村相對於1300人的人口，鹿隻高達7?8000頭，但即使如此，要在當地狩獵依然要遵守法規，不可濫補濫殺。抱持著尊重與感激，享受大自然的恩賜，守護生態，這才是製作野味的正確心態。

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  作者： 高橋德男/監修    新功能介紹
• 出版社：瑞昇    新功能介紹
• 出版日期：2008/09/19
• 語言：繁體中文

野味料理大全開箱文

內容來自YAHOO新聞

PSY新專輯仍搞怪　坦言無法超越江南Style

▲(圖：翻攝自PSY臉書)

韓國江南大叔PSY即將推新專輯，他先是在app直播節目中公開了他第7張專輯的雙主打歌之一喇叭褲，不過記者會上被問到新專輯，會不會超越過去歌曲江南Style得好成績，他坦言這樣被比較令他壓力很大，他甚至壓力大到連江南都不去了，坦言紀錄不可能超越，現在他決定不再討好粉絲，要完全做自己。

隔了將近1年半江南大叔PSY再次推出新專輯，曲風走復古路線，這回化身龐克大叔歌曲名稱叫喇叭褲，mv風格還是一樣搞怪，一口氣還推出兩支，人氣女星河智苑也在mv中軋一角，PSY極盡搞笑之能事希望能再創顛峰，畢竟2012年這首歌紅遍全球…

當時在youtube超過20億次點閱創下紀錄，讓PSY紅透半邊天，趁勝追擊2014年發了的單曲卻無法超越，到了2015底再次推出專輯，超越江南Style對他來說已經是不可能的事，發片記者會上不想多談。

韓國歌手PSY：「我現在要專注在工作上不那麼在乎排行榜，但坦白說還是會看一下YouTube的點閱率。」

他還說壓力大到連江南都不去了，PSY坦言未來自己任何新歌都不可能超越，也不會再掀起江南Style的熱潮，他發現這兩年太過努力討好全球觀眾，現在決定做自己開心的創作新音樂。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/psy新專輯仍搞怪-坦言無法超越江南style-092825927.html

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